三重‧蓮霧滷肉飯 看護中心40多年傳統好風味

蓮霧滷肉飯第2代老闆邵凱鑢表示,早期三重興建橋墩、建築,看護中心滷肉飯是工人的早餐、上班族的午餐,滷肉飯一家開過一家,形成現在三重滷肉飯店家密度超高的情形,每家各有擁護者,一起來瞧瞧!

第2代老闆邵凱鑢表示,蓮霧滷肉飯自民國64年營業,看護中心因老闆兒時抓周抓到蓮霧而成為他的綽號與店名,4年前自三重中山路舊址搬到現在的位置後,店內環境變得更為明亮、乾淨。

滷肉飯上有一半滷肉、一半鹹菜筍絲,滷肉是將豬頸肉切丁後,與蒜酥、看護中心醬油等拌炒1小時而成,強調不加糖、甘草、五香,風味傳統;鹹菜筍絲是將鹹菜、筍絲清洗。接著泡水後,與大骨湯熬成,吃起來較不鹹,又可解膩;底部的米飯則採與米商契作三好米,香氣十足。

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